Die Rechte und Pflichten von Azubis sind in grundlegender Form gesetzlich festgelegt und werden in einem Ausbildungsvertrag näher bestimmt. Abhängig davon, ob der Azubi volljährig oder minderjährig ist, gelten unterschiedliche Regelungen. Etwa was die Arbeitszeit und den Urlaubsanspruch betrifft.

‌Allgemeine Regelungen zur Berufsausbildung finden sich im Berufsausbildungsgesetza. Dort ist etwa festgelegt, dass
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Für staatlich anerkannte Ausbildungsberufe existiert eine Ausbildungsordnung. Eine solche enthält eine Beschreibung des Berufs und legt fest, welche Fähigkeiten und Kenntnisse Azubis zur Ausübung des Berufs im Laufe ihrer Ausbildung erwerben müssen. 
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‌Für Azubis am relevantesten ist der Berufsausbildungsvertrag, in dem die konkreten Ausbildungsbedingungen sowie die Rechte und Pflichten im Ausbildungsverhältnis festgelegt sind.
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‌Die wesentlichen Inhalte des Berufsausbildungsvertrags hat der Ausbildende vor Beginn der Berufsausbildung schriftlich festzuhalten. Die Niederschrift ist sowohl vom Ausbildenden als auch vom Azubi zu unterzeichnen. Ist der Azubi noch minderjährig, bedarf es zudem der Unterschrift eines gesetzlichen Vertreters. 
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‌Gemäß § 11 Abs. 1 BBiG müssen mindestens die folgenden vertraglichen Aspekte schriftlich festgehalten werden:
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‌Azubis sind vom Mindestlohn ausgeschlossen, den Arbeitnehmer bekommen. Allerdings gibt es eine Mindestausbildungsvergütung, die Ausbildungsbetriebe nicht unterschreiten dürfen. Die Höhe der Vergütung ist in § 17 BBiG geregelt und ist einerseits abhängig vom Eintrittsjahr und andererseits vom Ausbildungsjahr:
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‌Auszubildende, die herausfinden möchten, wie viel Geld ihnen nach Abgaben überbleibt, können einen der Gehaltsrechner im Internet nutzen.

‌Azubis verdienen in ihrer Ausbildung nicht viel. Deshalb haben sie unter Umständen Anspruch auf eine staatliche finanzielle Unterstützung. So steht ihnen nach § 56 SGB 3 eine Berufsausbildungsbeihilfe zu, wenn folgende Voraussetzungen erfüllt sind:
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‌Während der Ausbildungszeit ist das Geld in der Regel knapp; größere Ausgaben sind kaum möglich. Azubis haben allerdings manchmal die Möglichkeit, einen Kleinkredit aufzunehmen, den sie in monatlichen Raten abbezahlen. Voraussetzung dafür ist, dass die Bank sie als kreditwürdig ansieht. Treffen folgende Aspekte zu, haben Azubis gute Chancen, einen Kredit zu erhalten:
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‌Welche Regelungen bezüglich der Arbeitszeit für Azubis gelten, ist unter anderem davon abhängig, ob der Auszubildende unter 18 oder über 18 Jahre alt ist. Dasselbe gilt für den Urlaubsanspruch.
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‌Für volljährige Azubis gelten grundsätzlich die Regelungen des Arbeitszeitgesetzes:
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‌Für minderjährige Azubis sind die Regelungen des Jugendarbeitsschutzgesetzes anzuwenden:
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‌Volljährige Azubis müssen bei einer täglichen Arbeitszeit von über sechs Stunden eine Pause von mindestens 30 Minuten einlegen. Diese hat spätestens nach sechs Stunden zu erfolgen (§ 4 ArbZG). 
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‌Minderjährige Azubis dürfen gemäß § 11 JArbSchG nicht länger als 4,5 Stunden durchgehend beschäftigt werden. Beträgt die tägliche Arbeitszeit zwischen 4,5 und 6 Stunden, stehen dem Azubi eine Pause von 30 Minuten oder zwei Pausen zu je 15 Minuten zu. Bei täglicher Arbeitszeit von über sechs Stunden muss der Arbeitgeber dem Azubi Pausen von mindestens 60 Minuten Dauer gewähren. 
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‌Die Ruhezeit, die zwischen zwei Arbeitstagen liegen muss, beträgt bei volljährigen Azubis 11 Stunden und bei minderjährigen Azubis 12 Stunden (§ 13 JArbSchG, § 5 ArbZG).
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‌Handelt es sich um volljährige Azubis, gelten für diese die Bestimmungen des Bundesurlaubsgesetzes. Danach stehen ihnen pro wöchentlichen Arbeitstag mindestens vier Werktage Urlaub im Jahr zu. Arbeitet ein Azubi etwa an 5 Tage die Woche, hat er 20 Tage Mindesturlaub im Jahr. Mehr dazu können Sie in dem Artikel Urlaubsregelung erfahren. 
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‌Auf minderjährige Azubis ist § 19 Abs. 2 JArbSchG anzuwenden. Dabei ist der Urlaubsanspruch nach dem Alter gestaffelt. Geht man von einer 5-Tage-Woche aus, haben Azubis folgenden Urlaubsanspruch:
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‌Mit Unterzeichnung des Berufsausbildungsvertrags gehen Azubi und Ausbildungsbetrieb verschiedene gesetzliche Verpflichtungen ein. An diese haben sie sich bis zum Ende der Ausbildung zu halten.
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‌In § 13 BBiG ist geregelt, dass Azubis sich während der Berufsausbildung bemühen müssen, ihr Ausbildungsziel zu erreichen. Folgende Pflichten werden dabei herausgestellt:
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‌Daneben ist der Azubi auch dazu verpflichtet, sich bei Arbeitsunfähigkeit ordnungsgemäß krankzumelden. Dabei gelten die gleichen Bestimmungen wie für Arbeitnehmer. Die Krankmeldung hat vor dem täglichen Arbeitsbeginn stattzufinden. Ist der Azubi länger als 3 Tage krank, hat er spätestens am darauffolgenden Arbeitstag eine Krankschreibung zu erbringen. Der Ausbildungsbetrieb kann diese allerdings bereits am ersten Krankheitstag verlangen (§ 5 Abs. 1 EntgFG).
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‌Es gibt eine Vielzahl an Pflichten, die Ausbildungsbetriebe beachten müssen. Dazu zählen die folgenden: 
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‌1) Ausbildung 
‌Der Ausbildungsbetrieb hat dafür zu sorgen, dass ein Ausbilder dem Azubi alles vermittelt, was es zur Erreichung des Ausbildungsziels braucht (§ 14 Abs. 1 BBiG). 
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‌2) Ausbildungsmittel 
‌Der Ausbildungsbetrieb hat dem Azubi alle erforderlichen Ausbildungsmittel kostenlos zur Verfügung zu stellen. Dazu zählen Werkzeuge, Werkstoffe sowie Fachliteratur (§ 14 Abs. 1 BBiG). 
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‌3) Ausbildungsnachweis 
‌Der Ausbildungsbetrieb hat sicherzustellen, dass der Azubi seinen Ausbildungsnachweis ordnungsgemäß führt. Zu diesem Zweck hat der Ausbilder den Ausbildungsnachweis regelmäßig zu kontrollieren. Zudem ist dem Azubi ermöglichen, den Nachweis während der Arbeitszeit am Arbeitsplatz zu führen (§ 14 Abs. 2 BBiG). 
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‌4) Fürsorgepflicht 
‌Der Ausbildungsbetrieb unterliegt gegenüber dem Azubi der Fürsorgepflicht. Der Azubi darf weder sittlich noch körperlich einer Gefährdung ausgesetzt sein. Auch darf der Ausbilder dem Auszubildenden nur Aufgaben im Sinne des Ausbildungszwecks übertragen (§ 14 Abs. 1 Nr. 5 BBiG, § 14 Abs. 3 BBiG). 
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‌5) Ausbildungszeugnis 
‌Der Ausbildungsbetrieb hat dem Azubi bei Beendigung der Ausbildung ein schriftliches Zeugnis mit Unterschrift des Ausbilders auszuhändigen (§ 16 BBiG). 
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‌6) Freistellung 
‌Der Ausbildungsbetrieb muss dem Azubi für den Besuch der Berufsschule sowie für Prüfungen und Ausbildungsmaßnahmen eine bezahlte Freistellung gewähren (§ 15 BBiG, § 19 BBiG).
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‌Normalerweise endet ein Ausbildungsverhältnis mit Beendigung der Ausbildung. Doch unter Umständen ist auch eine Kündigung möglich, um es vorzeitig zu beenden. 
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‌Innerhalb der Probezeit können sowohl der Ausbildungsbetrieb als auch der Azubi das Ausbildungsverhältnis jederzeit und ohne Einhaltung einer Kündigungsfrist kündigen. Ein Kündigungsgrund ist dabei nicht zu nennen. 
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‌Nach Ablauf der Probezeit setzt § 22 BBiG strenge Vorgaben, wann eine Kündigung zulässig ist. 
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‌Eine Alternative zur Kündigung stellt der Aufhebungsvertrag dar. Ein solcher bietet beiden Parteien die Möglichkeit, das Ausbildungsverhältnis einvernehmlich und zu einem vereinbarten Zeitpunkt zu beenden.
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‌Eine ordentliche Kündigung ist ausgeschlossen. Allerdings kann der Ausbildungsbetrieb eine fristlose Kündigung durchführen, wenn ein wichtiger Grund die Fortsetzung des Ausbildungsverhältnisses unzumutbar macht. Als wichtiger Grund kann beispielsweise Diebstahl eine Kündigung rechtfertigten. 
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‌Tritt ein wichtiger Grund auf, der eine fristlose Kündigung erlaubt, sollte der Ausbildungsbetrieb innerhalb von zwei Wochen handeln. Wartet er länger damit, gilt die Kündigung als unwirksam (§ 22 Abs. 4 BBiG).

‌Anders als Ausbildungsbetriebe haben Azubis die Möglichkeit einer ordentlichen Kündigung. Voraussetzung dafür ist, dass der Azubi die Berufsausbildung aufgeben möchte oder eine Ausbildung für eine andere Berufstätigkeit beginnen möchte. In diesen Fällen gilt eine Kündigungsfrist von vier Wochen (§ 22 Abs. 2 Nr. 2 BBiG). 
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‌Der Azubi ist dazu berechtigt, eine fristlose Kündigung durchzuführen, wenn ein wichtiger Grund besteht. Zu zulässigen Gründen zählen etwa die folgenden:
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‌Wenn das Problem behebbar ist, muss der Azubi dem Betrieb zunächst eine Abmahnung erteilen. Etwa wenn es um eine ausbleibende Vergütung geht. Erst bei weiterem Bestehen des wichtigen Grundes, darf er fristlos kündigen. 
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‌Handelt es sich um eine schwere Pflichtverletzung, etwa sexuelle Belästigung oder einen tätlichen Angriff, darf und sollte der Azubi sofort eine fristlose Kündigung durchführen.

‌Hat ein Azubi Probleme mit seinem Ausbilder oder mit der Ausbildungssituation, kann es manchmal sinnvoll sein, einen Anwalt hinzuzuziehen. Ein Anwalt für Arbeitsrecht kann eine rechtliche Einschätzung der Lage vornehmen und insbesondere in folgenden Situationen behilflich sein:
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